Kategorie: genossen

Frohe Weihnachten

Dieses Jahr war es sehr ruhig auf meinem Blog, da sonst einfach zu viel los war. Ich habe mir aber vorgenommen, dass 2015 wieder verstärkt etwas geschehen soll hier. Ein neues Design ist schon in Arbeit und Inhalte werden auch folgen. Themenbereiche bleiben wie bisher, möglicherweise kommt noch etwas Fotografie dazu.

Auf jeden Fall wünsche ich euch allen frohe Weihnachten & einen guten Start ins 2015!

Bald endet 2013

pyronale berlin 2006 (X)Nach einer hektischen Phase seit Mitte September neigt sich unglaublich coole 2013 bereits dem Ende zu. Nächste Woche folgt der endgültige Umzug aus Schottland wieder in die (Zentral-)Schweiz. Dann habe ich hoffentlich endlich wieder Zeit, an meinem Geheimprojekt weiterzuarbeiten – und das an dieser Stelle auch endlich vorzustellen.

Zusätzlich plane ich für Anfang Januar eine weitere Runde Bier brauen, was ich ebenfalls hier erwähnen werde. Und zu guter Letzt konnte ich in den letzten Wochen ein paar ganz interessante Single Malts organisieren, vielleicht schreibe ich auch darüber noch etwas..

Zuerst aber Frohe Weihnachten & einen guten Start im 2014!

The Art of Brewing

Used Hops Cooking WortCaping a BottleBrewing really is art, mixed with cooking, and baking. But I would not call myself an artist, or a chef for that matter. I probably just call my self a brew enthusiastic. My first batch was started a month ago using a Canadian Blonde kit from Cooper’s. That was quite easy, but ended being 40 pints of a quite light 4.2% beer with a nice taste. So I had to try again. But I wanted to go one step further and increase the difficulty since the kit was rather easy to do.

This time I decided to try to brew from extract, that means the wheat and malts are already but various hops for the taste and other grains for the color is added manually in a process called steeping. Same goes for the yeast to kick off fermentation. Good thing is, the extract brewing doesn’t require additional sugar because that is already (and by nature, I believe) in the malt extract. After cooking the wort for about one hour, I put it in a plastic bin, add cold water to cool it down and then pitch the yeast.

The only thing you need or can do after pitching the yeast is waiting for it to do its job by transforming sugar into alcohol. This should be finished after one to two weeks and the best way to find out if it is done is to measure the beer’s gravity. The first measurement today showed a promising result so I think I will be able to put in bottles tomorrow evening. Then it needs another few days for the second fermentation to go through and for the yeast to settle, and should be ready to be enjoyed in about two weeks. I am looking forward to see how my first real beer is going to taste – and how I can adapt it even more to my taste.

First Batch looks goodSince brewing is a process one wants to monitor closely for several reasons like knowing when it’s time for the second fermentation or bottling, knowing whether the yeast has the right temperature, …, I bought myself a USB thermometer sensor on a one meter long cable. I will put this sensor (once it’s insulated, but that’s another story) into the fermenting wort to constantly measure temperature. And since I might have some computing skills, I write myself a brewing program that helps me organise my beer recipes, the production batches, and help supervising this sensor as well as potential others. Obviously, there is way more potential in this program which I started to write two weeks ago. I hope to be able to post some screenshots soon. It is actually planned to run on a Raspberry Pi for several reasons. If you would like to have a go with the program yourself once it is actually in some alpha or beta stage, let me know.

So, what features would you like for your brew tool?

For people as new to home brewing as me, I recommend the books Homebrewing for Dummies which explains everything very nicely, and the classic The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World which tells you everything about fermenting whatever it is you want to ferment.

Charly and Evelyn’s Table in Edinburgh

After reading their supper club blog for a while and signing up for the mailing list a few months ago, we finally managed to get two of the much sought after seats at their table in their new family home. Even though it’s not Charly and Evelyn’s (Chris‘ grandparents) table any more, which is too small for that many people, the new table in the new flat is no less promising. Having started Edinburgh’s first supper club in 2009 Rachel and Chris inspired at least 8 other families to try something similar.

A supper club is nothing else like a restaurant in the hosts own flat and felt way more like visiting friends than eating out in a ‚regular‘ restaurant. The food prepared by Chris – whose passion but not  job is cooking – was excellent and we enjoyed every last bit of it! Due to a lively discussion and the very enjoyable eating experience I didn’t manage to take pictures but you can find Rachel’s pictures here.

If you ever get the chance to try a supper club – take it! It’s probably not the cheapest way to eat out but one of the best experiences and you wouldn’t get such a meal for such a price anyway!

Btw, the picture above is my first self-made honey nut bread – inspired by Chris’s which I cannot match (yet ^^).

Ceilidh

Tim & Elle´s WeddingNachdem ich jetzt den ersten Monat in Schottland bin, kommt nächste Woche auch endlich mein Gepäck aus der Schweiz. Der Transport ist wohl eher mit Maultieren und Ruderbooten als mit dem LKW durchgeführt worden.. dafür haben wir jetzt beide Wohnungen wie geplant übernehmen können und somit auch Platz für das ganze Gepäck (hoffentlich..).

In der Zwischenzeit war es definitv nicht langweilig, nebst einem sehr positiven Studienbeginn an der Napier University habe ich jetzt endlich ein britisches Bankkonto. Unglaublich, was das für ein Spiessrutenlauf war. Aber immerhin kann ich jetzt dann auch ein Mobile-Abo abschliessen. Yay!

Nebst dem ganzen Organisationsmarathon blieb natürlich auch noch „etwas“ Freizeit. Kinomässig kann ich „The Artist“ sehr empfehlen, auch „Mission Impossible – The Ghost Protocol“ hat mir gut gefallen. Zudem haben wir die letzten Tage an einigen Ceilidhs teilgenommen und sind Mitglieder der Edinburgh University New Scotland Country Dance Society. (Nein, das sind nicht die Leute auf dem Photo!). Ceilidh ist der ursprüngliche Schottische Gesellschaftstanz resp. die entsprechende Veranstaltung und macht echt Spass! Je nach Niveau der Tanzenden sieht es dann auch mehr oder wenig geordnet aus ;-)

WordPress 2.7 mit automatischen Updates

Vor wenigen Minuten ist Version 2.7 von WordPress offiziell im Netz aufgetaucht. Nebst vielen Detailänderungen haben die Entwickler einige nette Funktionen eingebaut:

Die wichtigsten Änderungen für jene, die keine Videos mögen:

  • Mehr Geschwindigkeit: weniger Klicks und schnellere Reaktion des Systems.
  • Das neue Dashboard mit Drag n Drop-Funktion
  • QuickPress zum schnellen Posten
  • Sticky Posts
  • Kommentare verwalten, auf mehrere Seiten verteilen und direkt vom Dashboard beantworten.
  • Plugins von WordPress.org direkt mit einem Klick installieren.
  • Jede Seite und Anzeige kann angepasst werden, einfach so wies für dich sein muss.
  • Update Manager: automatische Upgrades auf die neuste Version (hab ich bisher mit einem Plugin gelöst, ist aber viel schöner wenn es direkt geht).

Hier gehts zu den Änderungen, zur Übersicht über Version 2.7 und zum Download. Ich werde in den nächsten Stunden updaten.